窍门2：在挑选大米时，可以抓一把米然后放开，观察手中是否粘有糠粉，如果是新米则手上基本没有糠粉、不粘手；反之则是陈米，需要谨慎购买。

 

      窍门3：取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。